Al igual que el resto de pastas, son una buena fuente de hidratos de carbono complejos. Este plato está cocinado con una base de pastas y pertenece a los platos de cocina tradicional.
INGREDIENTES
- 300 gr. de pasta integral 100% o vegetal
- 200 gr. de espárragos verdes
- 300 gr. de camarones frescos y pelados
- 150 ml. de vinagre de vino blanco
- 2 dientes a ajo
- aceite de oliva
- perejil
- pimienta negra
- sal rosada
PREPARACIÓN
- Lo primero que vamos a hacer es cocinar la pasta en una olla con abundante agua hirviendo y sal.
- Cuando la pasta esté lista, escúrrela y resérvala untada con aceite de oliva para que no se pegue.
- Lava y pela los espárragos, cuécelos en agua hirviendo con sal durante un par de minutos, escúrrelos y resérvalos.
- Pica en láminas los dientes de ajo y sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Cuando el ajo empiece a dorar incorpora los camarones pelados y los espárragos.
- Saltea durante unos instantes y añade la pasta escurrida.
- Mezcla todo bien y sirve al momento.
- Para terminar, espolvorea la pasta con un buen puñado de perejil fresco picado.
TIP: comienza por pelar los espárragos, cuando lo hayas hecho, con las manos rompe las partes blandas hasta que llegues a la parte dura, que la desecharemos por ser demasiado fibrosa.