Muchos satanizan el coco, que además de ser tan rico sirve para preparar maravillas como estas galletas para tu merienda AM o PM y existen muchos chismes sobre él, que engorda, que tiene mucha azúcar, grasa, bla, bla, bla...
El coco rallado es un alimento rico en potasio, ya que 100 g. de esta fruta contienen 660 mg. de potasio, sigue leyendo que ya vamos a la receta, pero es importante aprender que comemos, y este alimento también tiene una alta cantidad de fibra, 13,70 g. por cada 100 g.
| 3,60 mg. de hierro | 5,60 g. de proteínas | 23 mg. de calcio |
| 3 mg. de yodo | 0,90 mg. de zinc | 6,40 g. de carbohidratos |
| 90 mg. de magnesio | 28 mg. de sodio | 0 ug. de vitamina A |
| 0,03 mg. de vitamina B1 | 0,05 mg. de vitamina B2 | 2 mg. de vitamina B3 |
| 0,50 ug. de vitamina B5 | 0,09 mg. de vitamina B6 | 0 ug. de vitamina B7 |
| 9 ug. de vitamina B9 | 0 ug. de vitamina B12 | 1 mg. de vitamina C |
| 0 ug. de vitamina D | 1,26 mg. de vitamina E | 0,30 ug. de vitamina K |
| 160 mg. de fósforo | 633 kcal. de calorías | 0 mg. de colesterol |
| 62 g. de grasa | 6,40 g. de azucar | 0 mg. de purinas |
BENEFICIOS
- El coco rallado, al ser rico en potasio, ayuda a la buena circulación sanguínea, regulando la presión arterial, por lo que es un alimento beneficioso para personas que sufren hipertensión.
- El potasio que contiene esta fruta ayuda a regular los fluidos corporales y puede ayudar a prevenir enfermedades reumáticas o artritis.
- Al estar entre los alimentos ricos en fibra, ayuda a favorecer el tránsito intestinal. Incluir alimentos con fibra en tu alimentación ayudan además a controlar la obesidad.
- Se recomienda para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colon.
RECETA
INGREDIENTES:
- 1 taza de coco rallado
- 1 huevo
- 1/2 taza de harina de almendras
- 2 sobres de stevia
PREPARACIÓN
- En un bol mezcla todos los ingredientes.
- Cuando tengas una masa compacta, dale forma a las galletas.
- Llévalas al horno o a una freidora de aire a 200ºC por 15 a 25 minutos (varía de acuerdo a la potencia de tu horno).
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Información nutricional: Joselynne de La A - NutricionistaReceta: Zayda Molina
